Neki dan sam gledala prizor: moja je unuka zamolila moju baku da napravi pitu "pa, sjetite se, s bobičastim voćem, kao što ste to činili tada". Baka joj je odgovorila - čekaj, kažu, sunce, kakve pite, u stanu i tako da ne diše, a i da zagrije peć - umrijet ćemo! Kad zahladi, dobije se pita.
Općenito, nisam ljubitelj pita, točnije, ne volim ih kuhati, puno frke, malo koristi. Prije nego što sam stigao svima reći da je pita gotova, domaći su letjeli sa žlicama-vilicama, klorom - i onda pita više nema. A oni vas ogorčeno gledaju: što je tako malo?
No, među receptima mame i bake nailazi se na vrlo zanimljivo i prekrasno, što nije grijeh ponoviti. Ako ne sada, onda tjedan i pol kasnije, kad će već u našoj zemlji, Moskvi i okolici (pri pisanju se vodim svojom klimatskom zonom), bobičasto voće masovno ići na dače: ribiz, ogrozd ...
Općenito, ovaj je recept dobar za bobice koje sadrže puno pektina. A kolač se ne peče u pećnici.
Dakle, uzimamo:
- šećer - 2-4 žlice. ja,
- jaje - 1 kom,
- majoneza - 0,5 šalice,
- soda - 0,5 žličice,
- brašno - oko 100 g
Majonezi dodajemo sodu da „ugasi“. Zatim pomiješajte s razmućenim jajetom i šećerom i, malo po malo, ubijte brašno u dobivenu tekućinu, dodajući žlicama.
Kao rezultat, tijesto bi trebalo izaći prilično tekuće.
Sad ga izlijte na podmazanu, po mogućnosti neljepljivu tavu, pospite bobicama odozgo (oko čaše), ponovno bobicama, dodajte šećer - par žlica i... pokrijte poklopcem.
Na ringli kuhamo dvadesetak minuta, ne trebate paliti jaku vatru, kolač može izgorjeti, zato budite oprezni.
Minus - vrh pita ispada da nije smeđ i stoga nije jako lijep. Ako koristite bobice s visokim udjelom pektina, vrh će biti ljepši, pogotovo kad je kolač hladan. Ako je "vodenast" - onda još gore.
Međutim, uljepšati tortu nije tako teško. U mom djetinjstvu bilo je dovoljno pudera za ovo. Za razmažena kućanstva šlag se sada koristi na vrhu pite ili - ako se želi zbuniti i kombinira se s nadjevom - limun Kurd.
Dobar tek!