U vezi s ljetnim razdobljem napokon smo izašli iz Moskve (međutim, o tome sam već pisao). Nisu do sada otišli, samo u Bjelorusiju, rodbini supruge. A Bjelorusija, sa stajališta ljubitelja ukusne hrane, što? Zemlja uobičajenih recepata, ali točno prilagođena bjeloruskim uvjetima.
Recite mi, volite li palačinke od tikvice? Znam da mnogi vole.
Izlaze li uvijek s vama?
Nemam.
Još uvijek se sjećam prvog (potpuno neuspješnog) pokušaja njihova kuhanja. Vrijedno sam trljala tikvice, a onda, kad sam shvatila da je tijesto tekuće, jednako sam ga marljivo aromatizirala brašnom. Kao rezultat, palačinke su, naravno, izašle, ali izgledale su poput tikvica samo iz daljine.
Ukratko, ne volim palačinke od tikvica ako u tijestu ima brašna.
Što je bez nje?
Možete napraviti tijesto sa grizom. Ali opet, čak i ako se masa tikvica pusti da se ocijedi i istisne, ispada da je griza previše.
Što se mene tiče, palačinke od tikvice moje punice su predivne. Kuha ih na lukav način.
Uzimamo:
- Lijepa mlada tikvica
- Dva cijela sirova jaja + dva sirova žumanjka
- Malo varalice
- Par srednje pečenih krumpira
- Pa, i sol sa začinima, koju netko voli.
Pa kako kuhamo
Tri tikvice na grubom ribežu, a pečeni krumpir - na finom.
Ostavljamo tikvice da se ocijede, a u to vrijeme tučemo jaja (to je sve što postoji). Jaja posolite.
Sada iscijedite tikvice, pomiješajte s ribanim krumpirom i razmućenim jajima i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte malo griza ako je tijesto rijetko. Ali češće griz nije potreban.
A sada - pržite.
Može se koristiti s maslacem ili gheeom (ukusno), ali bit će i sa suncokretovim uljem.
Kiselo vrhnje s nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom (slanim) dobro im ide, ali to je svatko po svom ukusu ...
Dobar tek!