I pokazat ću vam, dragi prijatelji, svoj doručak danas - samo da još jednom dokažem da pravilna prehrana može biti ukusna.
Sadržaj kalorija ovdje, naravno, nije jako malen (ovo je za one koji su sigurni da zdrava prehrana ne bi trebala biti zadovoljnija od lista zelene salate), ali to je sve kalorije razasute u tavi izuzetno su točne i zdrave, okus je predivan, osjećaj sitosti polje je takvog obroka Zagarantiran.
Ne postoji točan naziv za ovu kreaciju.
U nekim se izvorima jelo naziva paneer, dinstano s rajčicama. Hmm... Ovo je ime mjesto koje treba biti, jer da, postoje reference na Indiju, naime na vedsko kuhanje. I, vrlo je moguće, neki Adiraja Das prženi indijski domaći sir s rajčicama, koji se precizno naziva paneer.
Drugi ga zovu umak od makarona i sira. A ako su ovdje, takav je "preljev" idealan za tjesteninu; u talijanskoj uobičajenoj, ne visokoj kuhinji, postoje slična jela s domaćim mladim sirom.
Sve sam to upotrijebila s velikim komadom kruha dobro osušenog na tavi.
A sad na posao!
Uzimamo:
- Domaći sir - indijski paneer ili naš, domaći Adyghe, što je najvažnije, nije slani
- Par rajčica
- Malo cilantra
- Dva pera zelenog luka
- Jedna i pol slane žlice kiselog vrhnja
- Malo maslaca (za prženje)
- Začini po ukusu. U idealnom slučaju, kurkuma, ali imao sam papriku, ali općenito - dodamo ono što volimo, a ne kuhamo na pari!
Kako kuhamo:
Sve je jednostavno kao dva i dva. Glavno što morate poštivati je jednostavno pravilo: vrijeme kuhanja od trenutka kada ste poslali sir na pripremu ne smije biti duže od pet minuta.
Na tavi otopite malo maslaca, dodajte mu začine.
U to vrijeme sir brzo usitnimo na kockice i, čim je maslac dovoljno vruć (obično to traje oko minutu), pošaljemo sir u tavu.
Izrežemo rajčicu i, čim je sir pržen, pošaljemo ga njegovoj tvrtki. Tu nasjeckamo zelje.
Nakon još jedne minute dodajte kiselo vrhnje i sve promiješajte. Sol, kome treba, i... dobar tek!