Nekoliko puta (a možda i više) pisao sam o prehrani radnika i seljaka prije revolucije. Iskreno, nikad nisam uspio pronaći ništa dobro o njihovoj prehrani, ali loše - koliko je potrebno.
Ali bilo je pojedinaca (mnogo takvih ličnosti) koji su dolazili s izjavama:
- Svi lažete, pristaše svjetskog komunizma! Prije revolucije u Rusiji su tekule rijeke mlijeka s mliječnim bankama, radnici su jeli izuzetno kvalitetnu hranu i puno - unos kalorija onoga što vrijedi!
Neki su čak donijeli upravo ovu "kaloriju". Izašlo je tri tisuće petsto osamdeset kalorija!
Istina, nisu dali poveznicu na dokument, ovo popravljanje, ali pedantan sam, i sam sam ga pronašao (ne dokument, već publikacije u kojima se spominje ta brojka)
Pa, koliko je i što jeo ruski radnik prije revolucije?
• Crni kruh - jedan i pol kilograma dnevno, to je 1270 kalorija
• Pola kilograma bijelog kruha dnevno - 485 kalorija
• Krumpir - jedan i pol kilograma dnevno - 580 kalorija
• Žitarica četvrt kilograma - 350 kalorija
• Govedina pola kilograma - 300 kalorija
• Svinjska mast - 0,125 lbs - 390 kalorija
• Šećer - 0,125 lbs - 205 kalorija
Kao rezultat, imamo istih 3580 kalorija, od kojih se polovina znoji isključivo od kruha.
Meso, ako se prevede u naše uobičajene grame, 200 grama, životinjske masti u obliku svinjske masti - oko 50 grama, šećer - također. I kruh - osamsto grama.
Ruska funta, ako ništa, 409,5 grama.
Ne zaboravimo, inače, da su meso i slanina bili dopušteni samo kratkim danima. U mršave dane na dijeti nema mesa, svinjska mast je najčešće zamjenjivana lanenim uljem.
Ali i ovaj je izgled proizvoda vrlo prosječan. Prema svjedočenju tvorničkih inspektora i bolničara, u mnogim tvornicama radnici tjednima nisu vidjeli meso, kao ni mliječne proizvode i jaja. Toplo vam savjetujem da pročitate otmjenu studiju "Životni standard radnika u Rusiji (kraj 19. - početak 20. stoljeća)" Jurija Kirjanova.
Najzanimljivije je da će se u moderno doba takva prehrana nazivati jezivom, što dovodi do bolesti koje ponižavaju ljudsko dostojanstvo. Istodobno, najvjerojatnije, isti oni ljudi koji govore kako je bilo lijepo za radnike u dobra stara vremena.
Ja se općenito nisam dotaknuo ove teme za Hallivare.
Puno sam puta rekao i ponovit ću to opet: hrana je izvrstan pokazatelj za praćenje razvoja društva. I da, u 19. stoljeću, početkom dvadesetog stoljeća, takav je obrok većini građana Ruskog Carstva izgledao luksuzno - kruha ima na pretek!