Gotovo svi vole kavu. A ukusna kava gotovo je sve i još 46 posto na vrhu. Možete se svađati oko okusa kave dok ne pomodri, a kava - po želji - postane oznaka pripadnosti gurmanskoj kasti.
Kao u prolazu bačena fraza:
-Pijem samo prirodnu, posebno odabranu mješavinu i prženu po narudžbi možete kupiti u samo jednoj trgovini unaprijed, - dodaje +100500 svojoj vještini važnosti oči.
Ali danas neću govoriti o takvim nijansama. Govorim o proleterskoj, dostupnoj gotovo svima (pomislite, ima onih koji si ne mogu priuštiti kavu iz lanca trgovina), kavi i tome kako je diverzificirati.
O tome da ako dodate kavu soli u kavu tijekom kuhanja, tada će njezin okus biti puno zanimljiviji, mislim da svi znaju, zar ne? Ako ne sve, tada ću ostati kapetan očitog: natrijevi ioni pojačavaju aromu kave i uklanjaju suvišnu gorčinu.
Stoga je za kavu proračunskih mješavina u kojoj prevladava Robusta, a koja se prži u industrijskim količinama, sol izvrsno začinjena.
Ali! Samo u jednom slučaju. Ako kuhate kavu, ne kuhate i ako je mljevenje u redu.
Na vrhu noža ima dovoljno soli za šalicu, a bolje je uzeti onu koja nije jodirana.
Inače - sol je dobro koristiti ako ne prepoznajete šećer i njegove zamjene. Samo uravnotežuje gorčinu koja se uklanja šećerom.
Drugi način omekšavanja kave bez upotrebe šećera je mlijeko ili vrhnje. Mislim da ga i svi znaju.
Mlijeko i vrhnje (prirodno) sami po sebi sadrže prilično puno šećera, pa stoga neutraliziraju gorak okus.
Postoji mali trik kako mlijeko ili vrhnje učiniti slatkijima, odnosno prevariti svoje okusne pupoljke (ili bolje rečeno, mozak).
Prvo zagrijavamo mlijeko ili vrhnje.
Drugo, dodajte par kapi prirodne esencije vanilije.
Ako umutite više mlijeka, slatkoća će biti izraženija (mislim zbog zasićenja pjene zrakom). No, sasvim je moguće bez bičevanja. Ovdje, najvjerojatnije, djeluje mirazna fatamorgana: naš mozak očekuje da će aromu vanilije biti popraćena slatkastog okusa, pa ima dovoljno šećera iz mlijeka ili vrhnja da napravi ovu slast osjećati.
Općenito, popijte kavu!