Moja majka voli salate s jetricama, a posebno voli ovu salatu, pa ću joj, kad nam dođe u posjet, sigurno pripremiti ovu salatu. Otuda i naziv "Za moju voljenu majku".
***************************
Recept:
Pileća jetra -400gr.
Luk -1kom.
Krumpir -2 kom. (200gr)
Mrkva -1-2kom. (200gr)
Kiseli ili ukiseljeni krastavci -2-3kom. (200gr)
Zeleni grašak -1b.
Majoneza - po ukusu
Za domaću majonezu:
Biljno ulje -150ml.
Sol -1 / 3 žličice.
Šećer -1 / 2 žličice
Sok od limuna -1 žlica
Senf -1 žličica
Jaje -1kom.
METODA KUHANJA
Detalje i detalje o kuhanju također možete vidjeti u mom kratkom video zapisu u nastavku.
Za početak ćemo skuhati sirovu pileću jetru, imam 400 grama, kuham u slanoj vodi s dodatkom lovora i zrna crnog papra, kuham 20 minuta. I povrće, krumpir i mrkvu skuhajte. Pustite da se ohladi i nastavite. Narežite jetru na trakice.
Kisele ili ukiseljene krastavce narežite na trakice svih 200g. Izrežite luk, luk možete ukiseliti, možete i ovako, ja prvo sipam luk da uklonim višak gorčine Pomiješam je s kipućom vodom i ocijedim vodu i sada je odmah napunim hladnom vodom, pa će gorčina nestati i bit će tu miris.
Neka se luk ocijedi iz vode. Kuhano povrće, oguljeni krumpir i mrkva, po 200 grama na grubom ribežu. Sakupljamo salatu. Stavite krumpir u prvi sloj, podmažite majonezom.
Majonezu radim kod kuće. Ulijem 150 ml biljnog ulja u staklenku, dodam pola žličice. šećer, 1/3 žličice. sol, 1 žlica. limunov sok, 1 tsp. L. Senf, u ovoj fazi ne miješajte ništa, razbijte jaje tako da je žumanjak cjelovit i tucite podvodnim miješalicom 15-20 sekundi do željene gustoće.
Stavite jetru u drugi sloj i rasporedite luk. Podmažite dobro majonezom. U treći sloj stavite mrkvu, podmažite majonezom, s krastavcima četvrtog sloja, podmažite majonezom. U peti sloj stavite konzervirani zeleni grašak, trebate dobro isprazniti tekućinu iz njega.
Salata je gotova, ukrasio sam je grančicama peršina i maslina, pustite da se malo skuha, ohladi u hladnjaku, možete je poslužiti do stola. Pokušajte napraviti ukusnu salatu.
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘