Japanski riblji kolači. Ovaj je recept primjer kako možete napraviti ukusno jelo od najjeftinije ribe. Pripremaju se od bilo koje bijele ili crvene ribe, a jednako su ukusne, nježne i prozračne.
***************************
Recept:
Riblji file (pollock, bakalar, oslić, ružičasti losos itd.) -500g.
Jaja - 4 kom.
Brašno -1st.l.
Sol -1 / 2 žličice.
Šećer -1 žličica
Crni papar - po ukusu
Za rižu s kukuruzom:
Riža -150g.
Voda-450 ml.
Sol -1 / 3 žličice.
Luk -1 žličica
Kukuruz -100gr.
Jaje -2kom.
Umak od soje -1 žlica
METODA KUHANJA
Danas kuham od polloka. Odrezali smo mi peraje polloka i uklonili unutrašnjost. Narežemo rez po leđima i sada odvajamo file od kostiju. Sad smo filete odrezali s kože. Težina gotovog fileta 500 grama.
Dok pripremate file, stavite rižu da se kuha za ukras. Dobro isperite 150 grama riže, stavite u lonac, prelijte 450 ml vode i stavite kuhati dok ne omekša, potrebno je oko 20 minuta.
Propustite riblji file kroz mlin za meso ili sameljite miješalicom, podijelite 4 jaja na bijela i žumanjak, ostavite proteine po strani, dodajte žumanjke mljevenoj ribi, dodajte pola žličice soli. začini po ukusu, dodam crni papar, 1 žlica. brašno i promiješajte. Stavimo to sa strane.
U posudu ulijte 4 vjeverice i tucite dok ne postane pjenasta, a sada dodajte 1 žličicu. šećer i tucite dok čvrsti vrh ne bude. Sada u mljeveno meso postupno dodajte umućene bjelančevine i promiješajte. Rezultat je lagana zračna masa.
U tavu ulijte malo biljnog ulja, rezultirajuće mljeveno meso stavite žlicom u tavu i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni s obje strane i kuha.
Istodobno se bavimo rižom. U tavu ulijte biljno ulje, tucite 2 jaja s malo soli i pržite omlet, dok omlet počne stezati, pomiješajte ga.
Izrežemo luk i pržimo ga dok ne postane proziran. Dodajte 100 grama smrznutog ili konzerviranog kukuruza. Sve zajedno pržimo oko minutu.
Dodajte prethodno skuhanu rižu, a zatim dodajte omlet od jaja. Sada dodajte 1 žlica. pomiješajte umak od soje i maknite s vatre.
Kotlete poslužite s ukrasom od riže i dodajte svježe povrće.
Umutiti proteini daju raskoš i nježnost takvim kotletima.
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detalje i detalje o kuhanju možete vidjeti u mom kratkom video zapisu ispod: