Domaća KOBASICA Prirodno! Sada NE KUPUJEM KOBASICU, KUHAM SAM SEBE I BEZ POSEBNIH UREĐAJA.
Pozdrav, dragi čitatelji kanala "Kuhanje s Natalijom Kalinina"! Pozdravljam svoje redovite goste, kao i sve one koji su me prvi put došli vidjeti!
Danas dijelim recept za Brawn u boci piletine. Ovo je izvrsna zamjena za kobasice kupljene u trgovini. Jeftino, kuhanje ne može biti jednostavnije i vrlo ukusno. Može se poslužiti na primjer sa sendvičima i krumpirom. Pa, vrlo ukusno.
***************************
Recept:
Piletina -1,5-2kg.
Sol -1,5 žličice-2 žličice
Lovorov list -3 kom.
Crni papar u zrnu -10-15kom.
Luk -1kom.
Češnjak -5-6 zuba.
Haas instant želatina -20gr.
METODA KUHANJA
Uzimamo piletinu, imam težinu od 1,5 kg, narežemo je na komade.
Stavite u lonac, dodajte 1,5 žličice. sol, luk, lovorov list i mješavinu paprike. Napunite vodom oko 1,5 litre.
Stavili smo kuhati na vatru, kuhati dok se meso dobro prokuha i lako ostavi kosti.
Potrebno je oko 2 sata na umjerenoj vatri. Kuham u loncu pod pritiskom, dovoljno mi je 45 minuta nakon vrenja.
Sad neka se meso ohladi na toplo. Otprilike 50-60 stupnjeva. Izvadimo piletinu iz juhe. U posudu odmjerite 2-3 kutlače juhe. U toplu juhu dodajte 1 paket želatine. Imam Haas Instant želatinu u pakiranju od 20 grama.
Miješajte dok se ne otopi. Ako ćete upotrijebiti drugu želatinu, upotrijebite je prema uputama. Meso odvojite od kostiju. Nije potrebno meso puno mljeti, ono se budi da bi izgledalo ljepše u kontekstu. Sada dodajte 5-6 češnjaka češnjaka provučenih kroz prešu, ulijte juhu sa želatinom i promiješajte. Uzmemo bocu, odrežemo joj vrh. Imam zapreminu boce od 1 litre. Stavili smo pripremljeno meso.
Umjesto boce možete uzeti bilo koji spremnik po vašem izboru, primjerice spremnik. Volim to raditi u boci jer na taj način jako sliči kobasici. Stavljamo ga u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne 4-5 sati ili preko noći.
Sad smrznutu vadenu izvadimo iz hladnjaka i izvadimo iz boce. Nožem napravimo rez i povučemo plastiku rukama, dobro se lomi. Ovdje se pokazuje lijepim. Sad ga režemo i serviramo do stola. Dobro se reže, može se rezati i na tanke ploške. Ukusno s kuhanim krumpirom.
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detalje i detalje o kuhanju možete vidjeti u mom kratkom video zapisu ispod: