Ne možete vući obitelj za uši, kako je ukusno! A sve što vam treba je malo kefira, brašna i... pečeno 10 minuta.
Pozdrav, dragi čitatelji kanala "Kuhanje s Natalijom Kalinina"! Pozdravljam svoje redovne goste, kao i sve one koji su me prvi put došli vidjeti!
Danas dijelim recept za osetijsku pitu ili, na drugi način, Kartofdzhin. Priznajem da iskreno nećete moći odoljeti da pojedete komadić. Ispada nevjerojatno ukusno i vrlo zadovoljavajuće! To zahtijeva malo vremena i minimum proizvoda. Možete eksperimentirati s nadjevima, ali po mom ukusu nadjev od krumpira je najukusniji. Usput, takav se kolač peče u pećnici samo 10 minuta.
METODA KUHANJA
Težina oguljenog krumpira je 300 grama, stavite u lonac, dodajte malo soli u vodu. I kuhajte dok ne omekša. I odmah krećemo u pripremu tijesta. Izmjerimo 250 grama brašna, dodamo 1 žličicu. nepotpuna soda i pomiješajte s brašnom. U posudu ulijte 200 ml kefira, ulijte 40 ml biljnog ulja, dodajte pola žličice. sol i 1 tsp. Sahara.
Pomiješajte i sada dodajte postupno prosijano brašno sa sodom. Zamijesimo tijesto. Pokazalo se da je tijesto elastično, ne lijepi se za ruke, makar samo malo. Možda mi treba još brašna, danas mi je trebalo dodatnih 20 grama. Uklanjamo tijesto da se odmara dok se priprema nadjev.
Kuhani krumpir, ocijedite tekućinu, utrljajte 200 grama sira na gruboj ribež. a sada zgnječimo vrući krumpir, dodamo naribani sir i obavezno dodamo crni mljeveni papar.
Želim vam pokazati svoju novost u kuhinji, električni mlin s pozadinskim osvjetljenjem, ispada vrlo zgodan, papar se fino melje i, što je najvažnije, za to ne trebate uložiti puno truda. Apsolutno sam oduševljena. Pomiješamo sir s krumpirom, punjenje je spremno. Želim napomenuti da bi tijesto i nadjev trebali biti približno jednaki u težini. Imam 550 grama tijesta i oko 500 grama nadjeva.
Radi praktičnosti, bolje je oblikovati tortu izravno na podlozi za pečenje. Imam silikonsku prostirku dimenzija 30 x 40 cm, samo stane na standardni lim za pečenje. Prikladan je po tome što ne isklizne tijekom uporabe i ne treba ga podmazivati uljem, 100 posto se ne lijepi i vrlo je lako očistiti.
Uvaljati tijesto u brašno i rukama napraviti krug, po potrebi brašnom zaprašiti, početak staviti u sredinu.
Uštipamo tijesto, kao da skupljamo vrećicu. Preokrenite ga i zamijesite rukama da dobijete pitu promjera oko 30 cm. Više detalja o tome kako to radim mmože se vidjeti u videu ispod. Stavite na lim za pečenje, dodajte malo mlijeka u žumanjak i podmažite pitu, napravite urez u sredini i pecite u zagrijanoj pećnici na maksimalnoj temperaturi.
Pečem na 220 stupnjeva 10 minuta. Pita je gotova, priuštimo joj malo odmora i možete je rezati, volim je služiti toplu kad sir još uvijek vuče.
Ali čak i kada je hladno, nije ništa manje ukusno. Kao što sam već rekao, možete eksperimentirati s nadjevima, možete koristiti kupus, mljeveno meso, jaje s lukom, ribu, gljive. Ispada da je pita tako mekana, ukusna i apetitna. Priznajem da iskreno nećete moći odoljeti da pojedete komadić.
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detalje i detalje o kuhanju možete vidjeti u mom kratkom video zapisu ispod:
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detalje i detalje o kuhanju možete vidjeti u mom kratkom video zapisu ispod: