Takav pripravak trebao bi biti u svakom domu I juha, i salata, i predjelo, i punjenje za pite.
Pozdrav, dragi čitatelji kanala "Kuhanje s Natalijom Kalnina"! Pozdravljam svoje redovne goste, kao i sve one koji su me prvi put došli vidjeti!
Danas želim podijeliti recept za melem s gljivama i kupusom za zimu. Zimi teško da netko može odbiti takvu juhu. Možete ga poslužiti čak i kao predjelo ili koristiti kao nadjev za pite. Priprema je jednostavna.
***************************
Recept:
Kuhane gljive - 1-1,5 kg.
Svježi kupus -1,5 kg.
Rajčica -1kg.
Luk -0,5kg.
Mrkva -0,5kg.
Biljno ulje -100-200ml.
Voda -500 ml.
Sol -2 žlice.
Šećer -1 žlica
Crni papar u zrnu -5-6 kom.
Lovorov list -3 kom.
Ocat 9% -5 žlica
Način kuhanja
U tavu ulijte oko 100 ml biljnog ulja, a u procesu možete dodavati po potrebi. Stavite 500 grama nasjeckanog luka u četvrtine prstenova, pržite dok ne postane prozirno, a sada dodajte 500 grama ribane mrkve.
Sve zajedno pržimo par minuta. Uzmite veliku šerpu i dodajte mrkvu i luk. Svježi kupus 1,5 kg, izrezati na trakice, lagano se sjetiti i dodati u tavu. Ogulite svježu rajčicu 1 kg, ja to radim, umočim rajčicu na 1 minutu u kipuću vodu, a zatim je izvadim i odmah stavim u hladnu vodu.
Narežite na kockice i dodajte u lonac. Ulijte 500 ml vode, dodajte 2 žlice. sol bez tobogana, šećer 1 žlica, zrna crnog papra, lovorov list. Promiješajte i ostavite da se dinsta 50-60 minuta. Prošlo je 50 minuta.
Svježe šumske gljive skuhajte u slanoj vodi i dodajte kupusu.
Sve zajedno pirjamo 10 minuta, dodamo 5 žlica. 9% octa i promiješajte. Pirjati još 12 minuta. Sada ulijevamo nužno u sterilizirane staklenke, zatvaramo ih steriliziranim poklopcima. Preokrenemo banke i zamotamo ih. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Sada smo banke stavili na skladište. Držim ga u ormaru u svom stanu. Ispada vrlo ukusna sol.
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detalje i detalje o kuhanju možete vidjeti u mom kratkom video zapisu ispod: