Pozdrav, dragi čitatelji kanala "Kuhanje s Natalijom Kalnina"! Pozdravljam svoje redovite goste, kao i sve one koji su me prvi put došli vidjeti!
Danas želim podijeliti recept za jetru u omletu. Ovo je jedno od mojih omiljenih jela od jetre, koje kuham toliko godina. Pokazalo se da je jetra nježna, mekana, a ono što najviše iznenađuje u takvom dizajnu jedu čak i oni koji, u principu, ne jedu jetru. Čak sam eksperimentirao s karfiolom i tikvicama umjesto gljiva. Ispada ukusno na ovaj i onaj način.
**************************
Recept:
Pileća jetra -600 gr.
Mrkva - 1 kom.
Luk -2 kom.
Šampinjoni -200 gr.
Biljno ulje - po ukusu
Sol po ukusu
Ispuniti:
Jaja -3 kom.
Kiselo vrhnje -200gr.
Sol -1 / 3 žličice.
Crni papar - po ukusu
Način kuhanja:
Narežite moju pileću jetru na komade. 1 velika ili 2 male mrkve na gruboj ribežu. Narežite 2 glavice luka na kockice. Narežite gljive 200 grama na kriške.
Uzmite tavu, ulijte malo biljnog ulja, stavite luk, pržite dok ne postane prozirna, dodajte mrkvu i pržite sve zajedno još 2 minute. Stavite na lim za pečenje.
Sada pržite gljive u maloj količini biljnog ulja na jakoj vatri 3-4 minute.
Stavljanje gljiva na mrkvu s lukom.
U tavu ulijte biljno ulje, stavite jetru i pržite na jakoj vatri 5 minuta, dodajte malo soli i maknite s vatre. Stavili smo gljive. Razbijte 3 jaja u posudu, dodajte 200 grama kiselog vrhnja, pola žličice soli, crni papar po ukusu. Mi miješamo.
Napunite jetru. Stavimo u pećnicu i kuhamo na 180 stupnjeva 20-25 minuta ili koristite pećnicu kao vodilju.
Kao što rekoh, umjesto gljiva ponekad dodam karfiol ili tikvicu. Uvjeravam vas, nakon što ste jednom skuhali jetru, sigurno ćete kuhati još puno puta.
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detalje i detalje o kuhanju možete vidjeti u mom kratkom video zapisu ispod: