Za mene ne postoje drugi recepti!
Pozdrav, dragi čitatelji kanala "Kuhanje s Natalijom Kalnina"! Pozdravljam svoje redovite goste, kao i sve one koji su me prvi put došli vidjeti!
Danas želim podijeliti recept za kolače od sira. Putem pokušaja i pogrešaka smislila sam recept za savršene torte od sira. Za mene sada nema drugih recepata. Jednostavno su savršeni: prilikom prženja se ne zamagljuju, ostaju bujni i, što je najvažnije, imaju onaj prijeko potrebni okus skute zbog kojeg su voljeni. Slijedite moj recept i uspjet ćete.
Način kuhanja:
Uzimamo svježi sir, ja biram mekani svježi sir, ako uzmete tvrdi svježi sir, bolje ga je probušiti miješalicom ili obrisati kroz sito.
Najvažniji uvjet za idealne torte od sira je suhi svježi sir. Stoga prvo moramo iscijediti svježi sir, ja ga stavim u gazu i iscijedim što je više moguće.
Izmjerimo težinu već iscijeđenog svježeg sira, ja uzmem 500 grama. Razbiti 1 jaje i dodati šećer. Ne preporučujem dodavanje puno šećera, jer će šećer ukapiti svježi sir, ako volite slađe, onda je bolje gotove sirnice kasnije posipati šećerom u prahu. Za moj ukus, idealan udio šećera je 1 žlica. za 500 grama svježeg sira.
Mi miješamo. Sada dodajte 2 žlice. griz, težinski imam ga 30 grama. Promiješajte i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Tako da griz nabubri i upije višak vlage. Možda će vam trebati još 1 žlica. varalice. Sve ovisi o sadržaju vlage u vašoj skuti i veličini jaja. Danas mi to nije trebalo.
Trebalo je 15 minuta, pomiješajte svježi sir i podijelite ga na dijelove. Od svakog dijela izrađujemo koloboke. Dobijem 10 kolača od sira teških 60 grama.
Sada uzmemo jednu lepinju, oblikujemo je rukama i uvaljamo u brašno. Sada izrađujemo ujednačene rubove. Uzimam prsten za posluživanje, stavljam kolač sa sirom unutar prstena i uvijam ga zajedno s kolačem od sira, tako da su rubovi upravo ono što vam treba.
To možete učiniti prikladnom čašom ili nožem oblikovati stranice. Više detalja o tome kako to radim možete vidjeti u mojem video ispod.
Sad počinjemo pržiti. Uzimamo tavu, najbolje je uzeti tavu s debelim zidovima, možete pržiti na mješavini maslaca i suncokretovog ulja. Obično pržim na suncokretovom ulju bez dodavanja maslaca, jer maslac jako gori, a kolači od sira ne ispadaju tako lijepo.
Zagrijavamo tavu i stavljamo kolače sa sirom. Sada je važno sirnike pržiti na laganoj vatri. Imam 9 načina rada koji kuham u režimu 5.
Potrebno je oko 1,5-2 minute sa svake strane. Savršeno drže oblik, tako da nema problema s okretanjem.
Ne pokrivam dodatno poklopcem, već imaju vremena da se dobro ugreju i skuhaju.
Sada izvadimo pripremljeni sirniki iz tave i poslužimo.
Dopunjeno kiselim vrhnjem ili džemom.
Želim napomenuti da često radim kolače sa sirom zauvijek, zamrzavam ih. Zatim ga po potrebi izvadim iz zamrzivača i odmah stavim na brzinu. Na laganoj vatri sirnici imaju vremena dobro se ispeći, steći lijepu zlatnu koru i istodobno ne izgorjeti.
Usput, kad su hladne, također su vrlo ukusne.
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detalje i detalje o kuhanju možete vidjeti u mom kratkom video zapisu ispod: