Evo kako napraviti pitu od buče, čak i ako uopće nemate iskustva.
Svekrva je u vrtu sazrela bundeve. A ima ih mnogo, pa očekujte puno slastica na bazi bundeve u bliskoj budućnosti. Nedavno sam naišao na zanimljiv recept za američku pitu od bundeve. Učinio sam to i jako mi se svidio rezultat.
Temelj pita je usitnjeno tijesto od tijesta, a unutra je nevjerojatno začinjen nadjev od pirea od bundeve. Neću odgađati, kuhajmo!
Korak po korak recept kako napraviti pitu od bundeve
Tijesto
- Brašno 300 g
- Maslac 225 g (u kockicama iz zamrzivača)
- Šećer 20 g
- Voda 75 g (ledeno hladna)
- Prstohvat soli
Za izradu tijesta koristit ću kuhaču. Sva je njegova čar u tome što ima razne dodatke za različite vrste poslova. Imam kombajn iz Redmonda i dobro radi svoj posao više od 5 godina. Ovaj model više nije u prodaji, već Yandex. Možete pronaći dobru zamjenu za tržište.
Za tijesto trebam zdjelu i oštre noževe. Naravno, takvo usitnjeno tijesto može se napraviti i bez kombajna, ali trebat će vam puno puta više vremena. Sve sastojke, osim vode, šaljem u posudu i probijam do stanja mrvice.
Bez isključivanja kombajna, ulijevam vodu u tankom mlazu. Kad se tijesto počne skupljati, isključujem kombajn. Stavim tijesto u posudu, složim ga, zamotam u plastičnu foliju i stavim u hladnjak na 20-30 minuta.
Kad se tijesto ohladi, razvaljam ga u sloj debljine ~ 1 cm. Prenosim ga u obrazac i ravnomjerno rasporedim po njemu. Nožem sam odrezala višak tijesta. Stavila sam ga u zamrzivač na 15 minuta.
Zatim tijesto pokrijem pergamentom i rasporedim teret. Kao teret imam kuglice od slanutka. Šaljem ga da se peče 15 minuta na 225 ° C, uklonite tovar pergamentom i pecite još 15 minuta na 190 ° C. Obradak je spreman, vrijeme je da napravite punjenje.
Punjenje
- Bundeva 430 g (na pari)
- Kondenzirano mlijeko 380 g (1 limenka)
- Jaja 2 kom
- Žumanjak 1 kom
- Cimet 1,5 žličice
- Đumbir 1 žličica
- Muškatni oraščić ¼ žličica
- Ekstrakt vanilije 1 žličica
- Prstohvat soli
Unaprijed sam izrezao buču, popario je i uklonio koru. Također možete peći u pećnici, glavna stvar je da bundeva postane mekana.
Šaljem buču i kondenzirano mlijeko u gustiš i probijam ga podvodnim blenderom dok ne postane glatko.
Zatim dodajte preostale sastojke i mutite dok se ne sjedine. Gotovi nadjev se pokazao prilično gust.
Pečenje
Nadjev raspodijelim u kalup s praznim dijelom i pošaljem da se peče 60-70 minuta na 160 ° C.
Nakon pečenja kolač se može poslužiti odmah dok je još vruć. Ali prvo čekam da se potpuno ohladi, a zatim ga preko noći stavim u hladnjak. Za to vrijeme nadjev će se malo sleći i postati gušći. Pokažimo što sam učinio.