Jednostavan recept za tortu od bobičastog voća koji možete napraviti i kod kuće.
Uoči ljetne sezone želio sam napraviti desert od bobica. Već sada bobičasto voće na tržnicama postaje puno pristupačnije nego zimi. Za ovaj sam kolač odabrala borovnice, ali i druge bobice poput jagoda ili malina također će raditi.
Korak po korak recept kako napraviti tortu od bobica
Biskvit
Sastojci za 3 sloja, promjera 16 cm
- Maslac 105 g (sobna temperatura)
- Šećer 200 g
- Jaja 2 kom
- Brašno 280 g
- Biljno ulje 45 g
- Kefir 200 g
- Prašak za pecivo 10 g
- Bobice 200 g (koristila sam borovnice)
Istucite mikserom maslac sa šećerom dok ne postane glatko. Dodajte jaja i pola brašna, tucite dok se ne sjedine.
Dodam sve ostale sastojke i dobro promiješam. Tijesto treba biti gusto. Dodam bobičasto voće i promiješam lopaticom.
Borovnice se mogu dodati cijele, ali bolje je jagode narezati na komade i uvaljati ih u škrob ili brašno, tako da sok od bobičastog voća ne promijeni teksturu biskvita.
Podijelite tijesto na 3 dijela i premjestite u posude za pečenje. Pečem 50-60 minuta na 130 ° C.
Nakon pečenja pustite da se ohladi, spakirajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 3-4 sata (najbolje noću). Za to vrijeme vlaga će se rasporediti unutar biskvita i nije potrebna impregnacija.
Krema
- Maslac 200 g (sobna temperatura)
- Šećer u prahu 140 g
- Sirni sir 720 g
- Liofilizirane jagode 20 g
- Boji 3-4 kapi
Istucite maslac sa šećerom u prahu dok ne postane pjenast. Dodajte boju i liofilizirane jagode i promiješajte. Sir dodajte zadnji put i sjedinite dok ne postane glatko.
Skupština
Na dno tanjura stavim malo kreme kako se biskvit ne bi zalijepio i onda kolač ne bi skliznuo. Svaku tortu premažem kremom. Zatim tortu premažem ostatkom kreme i poravnam pecivom.
Ako nemate lopaticu, možete je poravnati žlicom. Nakon poravnanja, često napravim takav uzorak žlicom namjerno, torta izgleda impresivno. Tortu sam stavila na 2-3 sata u hladnjak da se krema ohladi i stegne. Ostaje samo ukrasiti. Pokažimo vam kako izgleda torta na komad.